Топинамбур в саду, Земляная груша или иерусалимский артишок


Топинамбур в саду, Земляная груша или иерусалимский артишок


Топинамбур является одним из видов подсолнечника. В настоящее время все чаще можно встретить на садовых участках топинамбур.
Это травянистое многолетнее растение, вырастающее до высоты от 1.5 до 3 м.

Другое название этого растения – «земляная груша », или «иерусалимский артишок». Корневая система мощная, сильно развитая. На корнях образуются клубни.

Корнеплоды удлиненные и неровные, размером 7.5 -10 см  в длину и 3 -5 см в толщину, отдаленно напоминают корень имбиря. Клубни различаются по цвету от светло — коричневого до белого, красного или пурпурного.

На планете насчитывается более 300 сортов культивируемого топинамбура, ещё встречаются его дикие формы.
Происхождение топинамбура — северо-американское. Еще до прихода в Америку колонизаторов местные жители выращивали топинамбур.

В начале 17 века «земляная груша», переплыв океан, очутилась в Европе: сначала в Англии, а затем во Франции. Топинамбур стремительно распространился по городам и селам и стал привычным продуктом в рационе питания европейцев. Лишь появление в последствии картофеля несколько снизила популярность топинамбура.

В настоящее время земляная груша произрастает в Америке и Европе, так же распространена и в России, где культивируется с 18 века.
В сыром виде клубни топинамбура рекомендуют к употреблению больным сахарным диабетом, а так же при язве желудка, мочекаменной болезни, при заболеваниях печени и гипертонии.

Земляная груша – растение многолетнее и отлично растет на одном месте 5 – 6 лет. После его следует пересадить на новое место, чтобы избежать вырождения растения, так как клубни начинают мельчать.

Топинамбур — морозостойкая и неприхотливая культура, и растет как сорняк, практически на любой почве. Но всё же плодородие грунта благоприятно влияет на урожайность земляной груши и на богатых органикой почвах количество и размеры клубней значительно превосходят плоды, выращенные на песчаных и суглинистых землях.

Выращивание топинамбура производят клубнями. Высаживают его или весной или осенью: конец сентября — начало октября на глубину 10 – 20 см. Никакого ухода за «земляной грушей» не требуется – топинамбур не надо ни поливать, ни подкармливать.


В конце августа топинамбур покрывается желтыми цветками, чем-то похожими на корзинки подсолнуха, но только гораздо меньшего размера. Цветет «земляная груша» обильно и долго, почти до середины октября.

Клубни собирают поздней осенью либо весной. Корнеплоды хорошо переносят зимовку под землей, но зато в выкопанном виде практически не сохраняются и это, наверное, единственный недостаток топинамбура. Из небольших клубеньков, что остаются в земле после сбора урожая, на следующий год вырастают новые растения.
Топинамбур используют для приготовления салатов, запекают в духовке, квасят, жарят. Из него даже делают варенье.
 
 
 




Добавлено:  11-08-2015, 21:48   Просмотров: 1092   
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.