Баклажаны, в народе именуемые «синенькими», относятся к семейству пасленовых, как и помидоры, картофель и даже цветы петунии. Баклажаны делятся на пять подвидов – западно-азиатский, дикорастущий, восточно-азиатский, южно-азиатский и поликультурный. На территории нашей страны получили большее распространение западноазиатский и восточноазиатский.
Баклажан был известен людям со времен древности. Но первыми его стали употреблять в пищу в Индии.  Потом на него обратили внимания народы Японии и Китая, позже этот овощ получил распространение в Афганистане, Иране, Туркестане. В страны Европы он попал уже в XIII веке.
Первыми его распробовали в Италии, Испании, Франции и Бельгии. В  России он стал известен в 17 века. Сейчас практически у каждого садовода Украины и теплых районов России, на грядках растет данная культура.
Баклажаны в своем составе содержат много витаминов и полезных веществ  (пектина, дубильных веществ, белка, клетчатки, сахара и почти треть таблицы Менделеева).
Сорта отечественной селекции имеют высоту до 150 см, мощную корневую систему, длиной до 1,5 метра. Стебли у многих сортов прямые, толстые, иногда фиолетового тона, листья баклажана иногда зелено-фиолетовые. Цветет одиночными либо собранными в кисть цветками, с фиолетовым поникающим черешком, венчик фиолетовый. Цветки обоеполые, пыльца в ветреную погоду заносится на расстояние более метра. Оплодотворяется самоопылением.
Плодом является ягода шаровидной, сплюснутой либо грушеподобной формы, массой до полукилограмма. Окрашены плоды в зеленый, чернильный, белый, фиолетовый или почти черный цвет.
Семена баклажана плоские, сероватые, мелкие. Сохраняют всхожесть около 4 лет. Одно растение чаще завязывает от 4 до 15 плодов, в зависимости от сорта.
На территории России и Украины выращивание баклажана осуществляется как однолетнго растения. Хотя на своей родине он является многолетним.
В начале вегетации развитие медленное, потом быстрое. Самые скороспелые сорта от всхода до плодоношения  - 85 дней.
Баклажан теплолюбивое растение. Минимальной температурой развития являются 16 °С. Но наиболее благоприятной температурой вегетации является 20-30 градусов выше нуля.
Появление всходов наступает на 10-12 сутки. При температуре +15 рост растения прекращается. Заморозки перенести не в состоянии.
Баклажан требователен к влаге, при недостатке воды развитие прекращается.
Также требователен баклажан к свету. Ему необходимо яркое освещение в течение 12 часов, не более. Выращивание баклажана наиболее продуктивно происходит на легкой и плодородной почве.
В нашей стране наиболее популярны сорта  Донской 14, Батайский, Днестровец, Алмаз, Аврора, Альбатрос. Срок до
технической зрелости 100-140 суток.
Выращивание баклажана, агротехника
Участок должен быть хорошо прогреваемый. Грядки подходят, на которых росли в пошлом сезоне бобовые и бахчевые культуры, либо капуста, лук и морковь. Осенью для подготовки грядки под выращивание баклажана необходимо перекапать, а весной прорыхлить на глубину до 10 см. Если грунт тяжелый, лучше еще раз перекопать.
Удобрять баклажаны лучше органическими удобрениями, такими как перепревший навоз и перегной 2 кг/м?. Выращивают рассадным методом до 55-65 суток. Сеять семена желательно только после предварительной обезвреживающей процедуры (протравки).
Грунт для выращивания рассады готовят из 5 частей дерновой земли, 3 частей перегноя, 1 части песка. Рекомендуется добавка в смесь минеральных удобрений: 5 грамм мочевины, 5 грамм калийного удобрения и 20 г фосфорного на ведро почвосмеси.
Температуру при выращивании рассады рекомендуется выдерживать в стадии всходов около 26°С, затем 25 - 28 градусов.
За 14 сток до высадки желательно закалить рассаду до выноса на воздух. Желательно световой день укорачивать до 12 часов, накрывая рассаду темной тканью.
Во время выращивания рассады, необходимо не допускать пересыхания земли. Подкормка рассады производится два раза, комплексным удобрением  в соотношении  NPK 2:3:1
Во время высадки, рассада баклажана должна иметь развитую корневую систему, стебель высотой около 10 см и сформированные 6 настоящих листов.
Высадка осуществляется после угрозы весенних заморозков. Перед высадкой рассаду необходимо насытить водой. У рассады перед высадкой в грядки надо подрезать стержневой корень и обмакнуть  в болтанку из коровяка и глины.
Выращивание баклажана происходит по схеме - между рядами 80 см, между растениями в ряду 30 см.
В посадочную ямку необходимо влить 3 литра воды и сразу высаживать рассаду.
После высадки рассады баклажана, уход за растениями заключается в регулярных поливах, прополке от сорных растений,  рыхлении между рядами, борьбу от вредителей, а также удобрения баклажана азотным удобрением и микроэлементами.