Сельдерей имеет приятный пряный аромат. В разных частях этого растения содержатся разные полезные вещества, это аминокислоты, каротин и сахар. Дикие виды сельдерея произрастают в Азии и Европе. Вначале им украшали стол, пользовались как целебным источником, а в 17 веке уже начали люди употреблять в пищу. Особую ценность в этом растении представляет мясистый корень и стебли. В приготовлении блюд в качестве приправы используются семена этого растения.
Сельдерей является 2-х летним растением. Взрослое растение легко переносит без повреждения заморозки до -5°С, что нельзя сказать о молодых растениях, для них долгие заморозки могут оказаться губительными.
Сельдерей очень чувствителен к количеству влаги в почве. Грунт предпочитает плодородный.
Семена сельдерея мелкие 1 грамм содержит около 2000 семян.
Семена содержат эфирные масла, от этого срок их прорастания затягивается до 18-20 суток. Период от посева до зрелости около 180 суток. Поэтому садоводам рекомендуется выращивать его рассадным методом.
Сельдерей содержит в своем составе ароматные эфирные вещества, которые и придают сельдерею неповторимый запах, за который он так ценится. Эфирное масло, содержащееся в нем, называется «седанолидом».
Сельдерей по вкусу похож на петрушку, но более ароматный и имеет более острый вкус. У сельдерея в пищу используются корнеплоды, их кладут при тушении. Листья чаще употребляют в свежем виде. Корнеплоды и листья используют в солении, консервации и мариновании овощей и в качестве пряной приправы.
Сельдерей хорошо воздействует на центральную нервную систему, способствует крепкому сну, активизирует пищеварительную систему, применяется для лечения ожирения. Его народные целители используют в средствах против отложения солей и для укрепления тонуса. Так как эфирные масла этого растения обладают противомикробными свойствами. Сельдерей используют для уменьшения симптомов подагры, крапивницы и дерматита. Его употребляют для лечения мочекаменной болезни, так как он является еще и мочегонным средством.
В странах СНГ выращивание сельдерея представлено следующими разновидностями: листовой, корневой и черешковый.
Получили наибольшую популярность такие сорта:
- Яблоневый. Высокоурожайный корнеплод с коротким сроком до зрелости. Клубень круглой формы, весом 100-130 грамм. Мякоть клубня белого цвета, отличается большим сроком хранения, боковых корешков от клубня формирует малое количество. Листья издают сильный пряный аромат.
- Корневой грибовский. Имеет средний срок спелости, хорошую урожайность, корнеплоды массой 65-130 грамм, имеют форму толстого блина, мякоть цвета слоновой кости с желтыми пятнами. Растение имеет хорошие вкусовые качества и сильный пряный запах. Имеет большой срок хранения.
Агротехника выращивания сельдерея
Грядку под выращивания сельдерея надо выбирать после роста лука, капусты, огурцов и картофеля.
Из-за общих вредителей не рекомендуется высаживать на грядках, которые прошлым сезоном были засажены зонтичными культурами ранее, чем спустя 3 года.
Сельдерей плохо переносит почвы повышенной кислотности, поэтому рекомендуется известкование.
При выращивании сельдерея рекомендуется вносить минеральные и органические удобрения. Большая эффективность достигается при внесении органического и минерального удобрения совместно, например 4 килограмм навоза при осенней перекопке вместе с 15 граммами мочевины, 30 граммами суперфосфата и 10 граммами хлористого калия весной под глубокое рыхление.
Сельдерей выращивают рассадным методом. Для удачного приживления, специалисты советуют перед высадкой рассаду полить и обмакнуть корни в болтушку из навоза коровьего и глины. И высадить, не засыпая почвой верхушечную почку. Высадку рассады сельдерея надо проводить в мае на расстоянии 40 см между рядами и 15 см между растениями в одном ряду. После высадки обязательно надо полить и присыпать сухим грунтом.
Дальнейший уход заключается в рыхлении, удобрительных поливах и прополке от сорных растений, а также борьбе с болезнями и вредителями.
Первоначальная подкормка сельдерея проводится через 13 дней после высадки рассады, вторая - когда рассада тронется в рост и начнет интенсивно наращивать зеленую массу и третья подкормка - во время образования и наращивания корнеплода.
Удобрения минеральные вносятся в жидком виде (10 грамм мочевины, 40 грамм суперфосфата и 10 грамм хлористого калия).
Органические удобрения вносить надо в разбавленном виде.1 к 10 с водой. В качестве органического удобрения под сельдерей используется птичий помет или навозная жижа 1 к 5. К количество удобрений на 10 м? - 10 литров.
Выращивание сельдерея
