Знакомьтесь – необычная капуста брокколи. Не так давно в нашей стране об этой капусте знали немногие, а тем более выращивали. Хотя брокколи у себя на родине в Южной Италии выращивается уже две тысячи лет. Эта замечательная капуста пользуется огромной популярностью и на американском континенте, и в Японии, и в Европе. А все потому, что брокколи занимает первое место по полезности среди многочисленного капустного рода.

Брокколи – это спаржевая капуста, разновидность цветной. По сравнению с цветной капустой брокколи содержит в 1,5 раза больше белков, в 2 раза больше витамина С и минеральных солей, а каротина в ней больше в 50 раз!

Врачи рекомендуют включать брокколи в ежедневный рацион особенно людям, имеющим  проблемы с сердечно-сосудистой системой, для вывода солей тяжелых металлов и укрепления иммунитета. Это замечательное растение препятствует накоплению излишка холестерина, постоянное включение брокколи в рацион отодвинет  надолго преждевременную старость Вашего организма.

Огромный плюс этого вида капусты для огородника в том, что срезав ранний витаминный урожай в начале июля, Вы будете продолжать собирать урожай и дальше весь дачный сезон. Потому что брокколи после того, как Вы срежете   с центрального стебля сформированную нежную головку, быстро дает много боковых побегов, на которых также Вы будете срезать затем урожай.

Как же вырастить брокколи?

Месторасположение.

Выращивать брокколи легче и проще, чем другие виды капуст, она очень неприхотлива. Может расти и на солнышке, и в полутени (например, в саду между деревьями).

Почва.

К почве эта капуста также не капризна. Но если грядку заправить немного органикой и добавив немного золы, урожай Вам особенно понравится.

Выращивание.

Не высаживайте брокколи на грядку, где предшественниками были капусты, томаты, редьки и свекла. Высаживаем рано весной рассадным способом по схеме 40х60 см., потому что хорошо развитое растение может вырасти до 70-100 см в высоту объемным кустиком.

Уход обычный – регулярный, но не чрезмерный полив, затем рыхление почвы, проводим 1-2 окучивания. В качестве подкормки используем органику и полное минеральное удобрение. Особенно в начальный период несколько раз опыляем золой – это отпугнет вредителей и послужит дополнительной подкормкой. Нельзя затягивать со сбором урожая, иначе плотная головка превратится в цветочную клумбу.

Использование.

Эта капуста очень приятна на вкус, особо нежная.  Помимо соцветий  в пищу используются и мясистые сочные черешки, и молоденькие листочки по вкусу даже лучше листовой капусты и шпината. Можно использовать в сыром виде для приготовления витаминных салатов и бутербродов, особенно на завтрак – рецепты завтраков с фото.

Брокколи используется, и как цветная капуста, отваривается в подсоленной воде, а затем или используется в отварном виде или в дальнейшем обжаривается и тушится.

В холодильнике храниться капуста не более 10 суток, но модно заготавливать на зиму, замораживая.

Размножение.

В мире культивируется более двухсот сортов брокколи, но в России не более десяти сортов. Я постоянно высеваю отечественный скороспелый сорт «Тонус», очень им довольна, нам вполне хватает 3-4 растений.

Брокколи выращивается через рассаду, но можно сеять гнездовым способом сразу в грядку рано весной под укрытие. Затем оставить в гнезде наиболее сильное растение, остальные удалить.

Кто еще не пробовал выращивать эту замечательную капусту брокколи, рекомендую обратить на нее внимание!