В цветной капусте по сравнению с другими видами капуст содержится более высокое содержание витаминов, белка, минеральных солей.

Продуктивной частью цветной капусты является нераспустившееся соцветие, его и используют в пищу после обработки. Цветная капуста скороспелая, ее продукцию можно получать длительное время (до трех месяцев).

Давайте рассмотрим приемы выращивания цветной капусты.

Для лучшего роста и развития цветной капусте нужна температура 15-180С, при 2-3 градусных заморозках головки ее повреждаются.

Выращивание цветной капусты более сложное, чем белокочанной, из-за требований к плодородию земли и условиям влажности. Головки ее будут мелкие нетоварные, если она выращивается на бедной питательными веществами почве. Эти же недостатки проявляются при повышенной температуре и недостатке влаги.

Агротехника

Предшественниками цветной капусты могут быть: картофель, бобовые, огурцы. Не следует сажать цветную капусту после культур семейства крестоцветных: редис, кольраби и т.д.

Хорошо выращивать цветную капусту в междурядьях молодого сада, который еще не плодоносит и на молозатененных участках, хорошо заправленных органическими удобрениями. Кислотные почвы следует известковать.

Грядка должна готовиться осенью, в нее вносится на метр квадратный: компост или навоз (4-6 кг), калий хлористый (15г) и суперфосфат (40г).

Посев цветной капусты лучше выполнять в несколько сроков. Чтобы получить раннюю продукцию, нужно сеять в последней декаде марта. Потом в апреле и мае (с интервалом в 10 дней), это позволит получать продукцию непрерывно июль-сентябрь.

Высаживать рассаду цветной капусты нужно рядовым способом 70х30 или 60х35, чтобы на квадратный метр приходилось по пять растений. Между цветной капустой можно высеять в междурядья салат, редис, укроп, но только через одно, а не в каждое.

Выполняя посадку, следует следить, чтобы саженец погружался в землю до первого листа, корни при этом должны быть обжаты землей. Недостаток влаги устраняется поливом по 1 л воды под каждый саженец.

Уход за цветной капустой

Данный процесс включает в себя рыхление междурядий, поливы, прополки, подкормки, окучивание, борьбу с болезнями и вредителями.

Первый раз рыхление проводится после посадки, а затем по мере необходимости (создание почвенной корки, появление сорной растительности).

После того как высаженная рассада цветной капусты укорениться и пойдет в рост нужно будет провести легкое окучивание. Перед его проведением нужно внести подкормку минеральными удобрениями. Если почва влажная, то можно вносить их в сухом виде: калий хлористый (5г), суперфосфат (10г), мочевина (10г), из расчета на метр квадратный. Если погода сухая, то подкармливать лучше навозной жижей (на 5 л воды 1 л жижи), а можно развести в 10 литрах воды калий хлористый (20г), суперфосфат (40г) и мочевина (20г). Литр такого раствора вносится под одно растение.

Во время формирования головок цветной капусты нужно усилить поливы, плодородная почва должна смачиваться на всю глубину. Нормы и сроки поливов зависят от состояния растений и погодных условий.

Прямые солнечные лучи вызывают перегрев головок, их потемнение, быстрое растрескивание, отчего они становятся малопригодными. Спасти их можно притенением, для этого их 1-2 внутренних листа надламываются над ними. Срезанными листьями притенять не рекомендуется, так как они быстро высыхают, не давая нужного эффекта.

О готовности головки свидетельствует ее размер (диаметр от 8 см и выше) и белизна. При первых признаках рассыпания головки ее нужно срезать с розеткой листьев, которые потом обрезаются до самой головки.