Осенью стоит заготавливать ягоды, которые растут в вашем саду. Зимой они будут питать вас витаминами и напоминать о лете.

Шиповник.
Собирают осенью, до заморозков, когда плоды становятся оранжево-красными, твердыми и блестящими. Подмерзший шиповник при сборе будет легко раздавливаться. Перед сушкой переберите плоды и очистите от листьев, отделите плоды-орешки и волоски. Сушить его нужно сразу после сбора, при хорошей вентиляции, разложив тонким слоем и часто перемешивая. Окончание сушки устанавливают по хрупкости плодов. Хранят плоды в сухом и темном месте, в пакетах или мешочках, периодически просматривая на пораженность вредителями. Срок хранения заготовки — 2 года.

Рябина.
Созревает в конце августа-сентябре, но собирать её нужно после первых заморозков. Тогда ягоды приобретают сладковатый вкус и не горчат. Сушить их следует в хорошо проветриваемом месте, рассыпав тонким слоем. Так испаряется лишняя влага. Главное — чтобы не попадали прямые солнечные лучи, иначе теряются полезные вещества. Хранят ягоду в деревянной или стеклянной посуде, в прохладном проветриваемом месте. Сушеные ягоды мож добавлять в чай или в компот из сухофруктов. Срок их хранения — до 2 лет.

Калина.
Собирать плоды стоит в конце осени, в сухую и ясную погоду, когда они теряют характерную горечь — до этого калина несъедобна. Чтобы не повредить ягоды, лучше нарезать веточки и подвесить для сушки в хорошо проветриваемом месте. Если вывесить гроздья калины на улице, тогда с наступлением морозов можно будет получить мороженые ягоды. Ещё один вариант — уложить свежую малину в ёмкость, залить водой и поставить на холод. Метки: сборка ягод