Арахис или земляной орех относится к семейству бобовых. Известные многим вкусные орешки растут в земле. Выращивать его стали еще в древние времена в Северной и Южной Америке, Мексике. В природе рос арахис на предгорьях Боливии. В Перу  находили орешки арахиса, которые были датированы тысячелетием до нашей эры. Арахисовый куст проходит полный этап вегетации за один год, хорошо кустится и имеет мочковатый корень.  Листовые пластины арахиса опушены, располагаются на побеге в парном порядке. Соцветия кистеобразные, желтого цвета, пазушные.
Арахис образовывает цветы трех типов: надземные (двух видов) и подземные.
- Надземные цветы открытые, ранние и располагаются на главном стебле имеют форму длинной трубки. Цветы после опыления приобретают форму иглоподобную и изгибаясь вниз проникают вглубь почвы на 8 - 10  сантиметров для формирования орешков, которые образуются в бобовых стручках длиной до 6 см. развиваются стручки горизонтально. В одном стручке может сформироваться  до пяти семян.
Есть еще надземные цветы на боковых стеблях арахиса, они имеют короткую трубку и под землю не уходят.
- Подземные цветки без гинофора, т.е без удлиненной части цветоложа.
Агротехника
Арахис имеет сложную агротехнику.
Почва рекомендуется для выращивания арахиса супесчаная, можно выращивать и в другом грунте, но хорошо его дренировать. Внести песок, перегной, чтобы грунт сделать легким.
Арахис имеет период вегетации долгий, поэтому не рекомендуется выращивать методом посева семян в открытый грунт, лучше использовать метод выращивания через предварительное выращивание рассады. Также рекомендуется применять для посева только районированные сорта.
На рынке в России и Украины можно встретить только привозные орешки из Средней Азии.
Для выращивания арахиса рекомендуется использовать теплые светлые участки сада, которые защищены от северных ветров.
Для успешного выращивания арахиса рекомендуется высаживать в открытый грунт рассаду, когда пройдет угроза весенних заморозков.
Для выращивания рассады необходимо использовать легкий воздухопроницаемый и влагоемкий субстрат. В одну посадочную лунку лучше высевать по два орешка на глубине от шести до восьми сантиметров. Субстрат после посева со средней степенью уплотнить, чтобы был тесный контакт с влажным грунтом. И укрыть прозрачным целлофаном, чтобы обеспечить семенам необходимый микроклимат
При высадке в мае рассады в открытый грунт рекомендуется придерживаться расстояния около 20 см между кустиками и 60 см между рядами. Высаживать рекомендуется сеянцы в возрасте 1 месяца, прикорневой ком не разрушать.
Во время развития арахиса надо поливать с периодичностью раз в 7 - 14 дней и окучивать после цветения, чтобы корни не оголялись и влага с грунта не испарялась. Так как именно в первые 20 дней идет закладка и формирование бобов.
Желательно после цветения подкормить арахис комплексным удобрением, где количество калия и фосфора выше чем содержащегося азота.
Арахис обогащает почву азотом.
Прополка сорной травы проводится в начале роста, когда листья не сомкнулись, так как куст настолько плотный, что не допускает роста сорняков.
Урожай арахиса можно собрать только ранней осенью, перед продолжительными дождями и холодом.
Арахис теряет зеленый цвет листвы в то время, когда бобы созрели. Это верный признак начала сбора стручков.
Выкапывать арахисовые бобы рекомендуется при помощи вил, которыми производится подкапывание кустов и ручной сбор стручков. С одного куста можно собрать около 50 стручков с двумя или четырьмя орешками.
Орешки покрыты светло-коричневой пленкой.
При сборе стручков их необходимо еще высушить, для этого связываются маленькие снопы и подвешиваются в продуваемом помещении. Стручки надо просушивать до конца, чтобы не допустить образования плесени на орешках.
Орешки хранятся лучше в бобах в матерчатых мешках в сухом помещении.
Если проводить посев стручков, невозможно зрительно проверить степень созревания и целостности орешков, в стручках содержатся вещества стимулирующие орешки к прорастанию.
Зрелые орешки, которые можно использовать в посеве, имеют темный цвет, округлую форму и гладкую поверхность.

Выращивание арахиса или земляного ореха