Cреднеспелую или раннеспелую белокачанную капусту выращивают в условиях закрытого грунта с пикированием в отдельные емкости со специальным грунтом. Из рассады, зрелые кочаны можно получить на 10 суток быстрее, чем при высевании в открытый грунт. При использовании торфяных горшочков, высаженная рассада не теряет корни и приживается быстрее, к тому же рассада капусты обеспечивается дополнительным питанием. Высевание семян капусты производится с середины января и до 15 февраля, в зависимости от климата.
Посев производится на глубину 1 см, с расчетом на 1 м? - 10 грамм семян. При температуре около 20°С сеянцы проклюнутся в течении 3 или 4 дней. Затем температуру необходимо снизить до 6-10 градусов, чтобы рассада не вытягивались в течение  10 дней. И повысить интенсивность освещения.
Далее надо стараться придерживать температуру в пределах от 12 до 18 градусов, с понижением ночной температуры до 6-10 градусов. Полив проводить только теплой водой до 16 часов.
После появления настоящего листа можно проводить пикирование, подрезав центральный корень, это надо делать, чтоб корневая система формировалась более разветвленная. В грунт для рассады капусты желательно подмешивать золу и известь. После пикировки надо обязательно рассаду пару дней притемнять от ярких солнечных лучей.
Подкормка проводится в стадии образования 3 листа. С преобладанием в удобрениях фосфора (для формирования корней) и  азота (для наращивания листьев).
Перед высадкой в открытый грунт, рассаду необходимо постепенно закалять, для этого усиливается вентиляция, понижается температура, сокращается частота поливов.
Раннеспелые сорта капусты готовы к высадке в открытый грунт в возрасте 50 дней, а среднеспелые сорта 45 дней. Рассада уже образовала по 5 листьев и более. На одну сотку открытого грунта можно высадить не больше 50 рассадных растений. Более половины сортов среднеспелых  все позднеспелые сорта выращивать можно на утепленных грядках с питательным грунтом.