Трава эстрагон - «королева зелени» |
||
Хоть эстрагон и относится к роду полыни, он не горький и используется в основном как приправа в кулинарии. Благодаря насыщенности эфирными маслами у этой травы пряный аромат и терпкий вкус. В советское время из этого растения делали всем известный зеленый напиток «Тархун». В то же время, «Тархун» - это название эстрагона по-кавказски, там эта трава - «королева зелени». Эстрагон (лат. Artemísia dracuncúlus) — многолетнее растение семейства «астровые». Вид рода – «полынь». Растет в виде кустов с мелкими желтыми, бело-желтыми соцветиями и длинными зелеными листьями до 1,5 метров в высоту. Естественно произрастает на хорошо освещенных южных склонах. Полезные свойства и виды В медицине эстрагон издавна применяется как мочегонное, общеукрепляющее и успокаивающее средство. Используется для улучшения пищеварения, при авитаминозах и даже в лечении цинги (болезнь, вызванная острым недостатком витамина С). Эстрагон полезен и в диетическом питании - в сочетании с другими специями, он позволяет исключить из рациона соль. Витамины эстрагона Содержит каротин, аскорбиновую кислоту, кумарин. В свежих листьях - витамины В1, В2, А, С, минеральные вещества ? магний, калий, фосфор, железо. Откуда родом Пряность берет свое начало из Восточной Сибири и Монголии. Еще в 17 веке Арабы привезли эстрагон в Европу, и с тех пор это типичная французская специя, которую сначала использовали как антибактериальное средство (натирали ей сырое мясо), а затем полюбили за богатство вкуса и по сей день добавляют даже в вина. Основные виды эстрагона
Эти сорта эстрагона выведены искусственно, для улучшения его вкусовых качеств. Сейчас выводятся новые и новые сорта, например, есть: Русский, Ереванский, Нежинский, Немецкий, Жулебинский Семко и другие. Выращивание В каких условиях растет и размножается Эстрагон хладоустойчив. Однако он любит хорошее освещение и избегает повышенной влажности, поэтому он и распространен в южных районах страны (Черноземье). В Нечерноземье (европейской части России) эстрагон тяжело размножаться семенами и быстро теряет свои ароматические свойства, поэтому его размножают преимущественно вегетативно – делением куста или черенкованием. Размножение делением куста
Размножение черенкованием В середине лета побеги эстрагона срезают и делят на равные части по 10—15 см. Высаживать побеги таким путем можно только в парник со свежей почвой – не бывшей еще под посевом, слоем 10 см. Сверху почву прикрывают речным песком слоем в 2-3 см, для лучшего укоренения и хорошего санитарного режима. Важно, что сажать эстрагон нужно сразу после срезки черенков. И ставить их наклонно на глубину 4— 6 см. Над почвой должны оставаться 2-3 почки. Черенки садят на 10 см друг от друга. Не сокращайте это расстояние. Затем посадки поливают из лейки и притеняют рогожкой, но где-то 30% освещенности стекла должно оставаться. Затенение снимается через 2 дня. Эстрагон требует регулярного, но не обильного полива. Идеальная температура в парнике для эстрагона - не выше 18—20°. Такая температура достигается путем регулярного проветривания. Укоренившиеся растения можно подкармливать навозом (разбавленным в 7 раз). К осени растения пересаживают в грунт. Семенное размножение (рассадой), если нет маточных кустов Выращивают рассаду из семян, как обычно. Для роста ей потребуется 40-50 дней. В средней полосе сеют рассаду примерно 1 апреля, на юге – 1 марта. Посев нужно обязательно покрыть чистым речным песком слоем в 0,5 см. Рассада должна стоять в теплом месте. При этом, как только почва просыхает – ее необходимо поливать из лейки. Через 2 недели появятся всходы и рассаду нужно переместить в прохладное место – к окну. Это делается для того, чтобы растения не вытягивались раньше времени. В каждом горшочке рассады оставляют 1—2 сильных растения, остальные нужно пересадить в другие емкости, или удалить. Это нужно сделать, когда рассада будет иметь 2-3 листочка (кроме семядольных). Высаживаем рассаду на участок Лучшее место для эстрагона, как уже говорилось – хорошо освещенное. Лучшая почва - супесчаная, она не задерживает избыточную влагу. Осенняя посадка:
Уход за эстрагоном Хоть трава и привередлива в плане освещения, когда вы выбрали хорошее место для посадки, сам уход за ней не сложен. Эстрагон может расти на одном месте до 5 лет.
Борьба с вредителями Основные вредители эстрагона – проволочник, полевые клопы, тля. Необходимо регулярно пропалывать сорняки и опрыскивать кусты раствором хлорофоса (30 г хлорофоса на 10 л воды). Эстрагон подвержен еще такому грибковому заболеванию как «ржавчина». Это следствие избытка азотистых удобрений в почве. Не переусердствуйте! Как правильно собирать урожай эстрагона
За лето вы срезали почти весь урожай, при последней осенней срезке необходимо разрыхлить почву в местах посадок и подсыпать к кустам торфяное удобрение (или перегной, компост). Как, впрочем, делается со всеми многолетними посадками. Получается, что это диковинное ароматическое растение можно выращивать у себя в саду и на даче. Важно лишь подобрать подходящий для вашего местоположения сорт (который лучше будет расти в конкретной местности) и выбрать хорошее место для посадки. Дальнейший уход не требует особых сил и времени. Зато уникальная приправа с тончайшим вкусом и ароматом будет радовать вас и ваших гостей. Эстрагон добавляют в различные соусы, мясные блюда. И что немаловажно для наших кулинаров – активно применяют в засолке огурцов и помидоров, в квашении капусты, приготовлении различных маринадов. Кто знает, может быть эстрагон – это вовсе не французский любимчик. И еще вам на заметку! Зеленые побеги эстрагона можно выращивать даже зимой. Части кустов высаживают в любые большие емкости, ящики высотой от 15 см и располагают ближе к естественному цвету – на окна. Эстрагон очень хорошо ароматизирует масла, уксусы. Для этого достаточно положить веточку в емкость. |
||
Популярные советы
Добавлено: 11-03-2015, 06:30
Просмотров: 1236
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
|