Болгарский перец – одна из самых любимых овощей на дачных участках россиян. Его хрустящая мякоть с нежным вкусом прекрасно подходит для приготовления, как свежих, так и консервированных салатов, рагу, лечо и разнообразных гарниров. Помимо несравненных вкусовых качеств, этот овощ представляет собой настоящих кладезь полезных веществ – витаминов, микро и макро элементов, незаменимых кислот. К тому же его широкой распространенности на территории России способствует его неприхотливость в выращивании и уходе.

Выращивание болгарского перца начинают с рассады с последующим высаживанием в открытый грунт или теплицу. Перец очень любит свет. Поэтому наиболее оптимальным временем высева  является начало марта, когда световой день уже достаточно длинный, примерно за 50-65 дней до высадки в грунт. Если же посеять раньше, то рассада начнет вытягиваться, из-за неполноценного освещения, что в свою очередь приведет к ломкости побегов и низкой урожайности.

Выращивать рассаду болгарского перца можно по-разному: посевом в специальные лотки,  или в отдельные горшочки либо ящички. Обязательным условием должно быть хорошее освещение, желательно много солнечного света, иначе придется подсвечивать почву. Почвенная смесь для рассады перца должна быть питательная – перегной, песок и древесная зола (в соотношении 2:1:1). Для наилучшего эффекта всхожести семян можно использовать прогревание почвенной смеси, то есть залить ее горячей водой, накрыть пленкой и тщательно пропарить.

Семена высеивают в теплую и влажную почву. Обязательно перед высадкой, насыпанную в емкость почвенную смесь (слой должен составлять не менее 10 см.) необходимо выровнять, немного уплотнить и только затем сделать бороздки-углубления. Расстояние друг от друга этих бороздок должно быть не менее 5 см. (делается это для того, чтобы в дальнейшем без проблем сделать пикировку рассады). Глубина, на которую сеют семена, должна быть не более 1,5 см., чтобы дать возможность им беспрепятственно взойти. Ну, а затем лунки-бороздки засыпают той же почвенной смесью. Для лучшей всхожести многие опытные садоводы поливают после посева различными стимуляторами роста, которые позволяют увеличить всхожесть семян и жизнестойкость рассады. Для того чтобы верхний слой почвы не пересыхал, накрывают емкости с посевами пленкой, которую после всходов семян убирают.

Когда рассада  выпускает первый лист, ее пикируют, т.е. рассаживают, делается это для того, чтобы повысить урожайность. Подкормка производится несколько раз с промежутком в 8-10 дней (первый раз – когда будет два листа, а второй раз – ближе к высаживанию в грунт). Рассада очень чувствительна к перепадам температуры, влажности почвы, недостатку доступа воздуха к корням, поэтому необходимо тщательно контролировать влажность и не допускать высыхания или чрезмерной залитости, регулярно рыхлить почву в междурядье и оберегать от воздействия солнечных лучей при жаркой погоде. Успех выращивания болгарского перца в значительной степени зависит от сорта семян - лучше использовать современные гибриды. Гибриды более жизнеспособны и устойчивы к болезням.